年間を通じて、「自分たちで育てた野菜を使ってどんな食べ物ができるのか？」ということを大きなテーマのひとつとして取り組んできたばら組…
昨年9月には「食」つながりで 「味噌工場見学」を予定していたのですが、荒天のため中止になってしまいました。
見学に行く前に「水に浸けた大豆がどう変化して何に変身するのか？」、ワクワクしながら観察をしたばら組さんですが…
折角なので、大豆を使って豆腐を作ることにしました。
豆腐を作る段階でできる豆乳を飲んだり、でき上がった豆腐をみんなで食べたり、貴重な体験をしました！
実験大成功！😆✨
👩🏻「いつかは絶対味噌作りをしようね！」
みんなで誓ったばら組さんでした！
そして今日は4ヶ月ぶりに願いが叶い、「味噌作り」に挑戦することになりました！
登園後すぐに「いつ味噌博士はくるの？」と待ちきれない様子のばら組さんでした♪
今回は、味噌作りに挑戦する子ども達の様子をお届けしますね！
早速エプロンと三角巾の準備をしてみよう！
困っているお友達のお手伝いもしてくれました😃
うーんなんか違うかなぁ？😅💦
念入りに手を洗って手袋をつけるよ！
しっかりはめて準備バッチリだね〜
味噌作り頑張るぞ、えいえいおー！✊🏻💫
池田屋醸造から講師の先生に来ていただきました。
味噌作りについて詳しく教えてもらいました🎵
材料は麹・塩・大豆。みんなで協力して混ぜていくよ😊
今回ばら組さんが仕込む量は なんと30kg！
今日は合わせ味噌作りに挑戦。
米と麦の2種類の麹を使っていくよ。
米麹は甘く、麦麹は香ばしい香りがするというけど…どうかな？
早速、麹の匂いを嗅いでみることに。
「ポップコーンの匂いがする〜‼️」
さぁ みんなで混ぜていこう。
下から上に優しく混ぜてみてね。
続いて麹にプラスするのは、前回の経験で みんながよく知っているゆでた大豆。
大豆を15時間ほど水につけて、3.4時間茹でるそうです⏰
麹は生き物で「美味しくなぁれ‼️美味しくなぁれ‼️」と愛情を込めて混ぜていくとより美味しくなると聞き、早速トライ。
🎶混ぜ混ぜ～
手がつかれても…😅
♬ 混ぜ混ぜ～っ (^^♪
ひたすら ひたすら～
🎵 混ぜ 混ぜ 混ぜ～っ ♪
麹と大豆を混ぜた後は 大豆の煮汁を加え 100回しっかりと混ぜていくよ！
さぁ頑張って😊
よく混ざったらボウルの中で空気を抜きながら平らにします。
ペタペタ・ペタペタ「なんだか楽しいね😀」
最後はみんなが大好きなお団子作り。
沢山のお団子を作って専用の袋に詰めていこう。
まんまるお団子が出来たね。
なんだか美味しそう❣️
お団子を作る中…
「なんだかハンバーグみたい！」
「コロッケもこうやって作るよね」などといろんな声が聞こえてきました。
「小さなお団子ができたよ。」
「かわいいでしょ？🩷」
「見てみて、こーんな大きなお団子出来ちゃった！😆」
みんなでペロっと少し味見😋
作りたては塩味がまだ強いけど、これから変身して美味しいお味噌になっていくそうです。
楽しみだね～☺️
味噌博士から保存の仕方について教えてもらいました。
ばら組さんも感謝の気持ちを伝え、ワクワクいっぱいの味噌作り体験は無事に終了しました。
袋に詰めた味噌は、ばら組のお部屋で寝かせて熟成させていきます。
美味しくなりますように😋💖
エプロンを脱ぐと、お洋服にまでお味噌作りの勲章がついている子もいました💦
一生懸命取り組んだ証拠だね✨️
お家で着脱の練習をして頂いていたおかげで子ども達もスムーズに着替えをすることが出来ました。
道具の準備から日々の練習まで、ご協力いただきありがとうございました😌
年間の食育活動を通して、野菜を「育てる・作る・待つ」という食の大切さや、みんなで力を合わせる楽しさをたくさん感じることができたばら組さん。
これからゆっくり熟成していくお味噌の成長を見守りながら、「食」への興味や学びがさらに広がっていくことでしょう。
完成したお味噌を味わう日を、みんなで楽しみに待ちたいと思います😊✨
