野菜カレーには鶏肉、玉ねぎ、人参、かぼちゃ、しめじ、にんにくを使用しています。しめじはマーガリンで炒めてから、カレールウで味をつけた一番最後に入れます。なので独特な臭みもなく、しめじの味がしっかりしていて美味しかったです。
☆しめじにはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を高める骨の健康に欠かせない栄養素で、魚介類やきのこ類に多く含まれています。ビタミンＤは食品から摂取する他に、日光に当たることで紫外線により皮下で合成されます。また、免疫力をアップする効果も期待できます。